すっぱいのひみつ お酢と発酵を科学する 作者:赤野 裕文 発売日: 2021/03/20 メディア: 大型本 「すっぱい」食品である酢、かんきつ果汁（レモンなど）、発酵乳（ヨーグルトなど）について解説していますが、全体的にちょっとわかりにくかったです。例えば、…